Balıkesir’in Peynir Şehri Ünvanını
adıyla tadıyla ilk sırada taşıyan değer Balıkesir’i “peynirlerin başkenti” yapan lezzetlerin içinde bir tanesi var ki, kökeniyle, emeğiyle ve kokusuyla bu toprakların ruhunu taşır: İvrindi Kelle Peyniri. Koyun sütünden, usta ellerin emeğiyle ve üç kuşaktır süregelen geleneksel yöntemlerle üretilen bu peynir, Balıkesir’in gerçek peynir mirasıdır. Lezzet ve Nefaseti Saatlerce Damaklarda Kalan Baş Yapıt Geleneksel İvrindi Kelle Peyniri üretim yöntemleriyle hazırlanan bu özel peynir, %90 oranında zengin keçi ve koyun sütü karışımıyla üretilir. Doğal şirden mayasıyla mayalanan süt, ustalıkla şekillendirilip sabırla olgunlaştırılır. Sonuçta, zahmetli bir emeğin ve butik üretimin meyvesi olarak; peynir gurmelerinin aradığı o keskin, karakterli aromalar ve üst düzey lezzet kıvamı ortaya çıkar.
 Keçi sütünün ulaşabileceği
en yüksek lezzet Geleneksel İvrindi Kelle Peyniri usulüyle, %95 oranında bölgenin gezen yerli kıl keçilerinin sütü kullanılarak üretilir. Bu özel sütler, peynire benzersiz aromatik lezzet notaları kazandırır. Doğal şirden mayasıyla mayalanan süt, ustalıkla işlenip sabırla olgunlaştırılır. Ortaya; keskin, karakterli aroması ve yoğun kıvamıyla peynir gurmelerinin aradığı o eşsiz lezzet çıkar. Tamamen butik üretim anlayışıyla, zahmetli bir emeğin ürünü olarak sınırlı miktarda üretilen bu peynir, toptan ve perakende satış seçenekleriyle sunulmaktadır. İnek sütünün klasikleşen adı
Uçar süt kalitesiyle Kökleri yüzyıllar öncesine uzanan Mihaliç Peyniri, Uçar Süt mandırasında geleneksel üretim anlayışıyla yeniden hayat buluyor. İvrindi yöresindeki inek sütlerinden, doğal şirden mayası kullanılarak üretilir. Bol gözenekli yapısı ve yoğun aromasıyla öne çıkan bu peynir, gerçek Mihaliç lezzetinin ustalıkla korunmuş hâlidir. Geleneksel yöntemlerle sabırla olgunlaştırıldığı için, hem hafif tuzlu hem de karakterli bir lezzet dengesi sunar.

Her lokmasında sizi
Geçmişe götüren Emeğin Ürünleri

Eskiler bilirler ve anlatırlar; peynir dediğin ağızda iz bırakacak! Her lokmasında yüz yılların izini taşıyacak. Mayası şirdenden, sütü koyundan olacak! Kokusuyla diğer peynirleri unutturacak.. Damakta kaşıntı, dilde aroma bırakacak..

Sadece Yöremizin Sütleri

İvrindi kırsal bitki floryası bu bölgeyi koyunuyla ünlü bir yer yaparken sütünü de eşsiz kılmaktadır

Ata Tarifi

Yüzlerce yıldır nesilden ensile aktarılan yapım yöntemi bozulmadan devam ediyor.

Şirden Mayası

Peynir mayasının atası olan ve organik fermantasyon sağlayan şirden mayası kullanılmaktadır

Kararında olgunlaştırma

Salamura kazanlarında belirli ısıda ve sürede olgunlaştırma işlemine çok önem veriyoruz.

Dededen Toruna 3 Kuşaktır
Üretimin her aşamasındayız Uçar Süt olarak bu topraklara olan bağlılığımız, ailemizin üç nesildir süren tutkusudur. İvrindi'nin bereketli meralarındaki hayvancılık tecrübemizi, Sarıpınar Köyü'ndeki mandıramızda Coğrafi İşaretli Kelle Peyniri ustalığıyla birleştiriyoruz. Sütün sağılmasından peynirin olgunlaşmasına kadar her aşamada bizzat yer alarak, bu eşsiz lezzeti en doğal haliyle sizlere sunuyoruz. Hikayemizin tamamını keşfedin...