Hakkımızda
Uçar Süt Ürünleri’nin hikayesi, Balıkesir’in İvrindi ilçesinin bereketli topraklarına ve bu topraklarda nesillerdir süregelen hayvancılık kültürüne dayanır. Uçar ailesi olarak, uzun yıllar boyunca hayvancılıkla uğraşmanın verdiği tecrübeyle, bu coğrafyada yetişen hayvanların ve verdikleri sütün ne kadar değerli olduğunu her zaman bildik.
Bu derin bilgi birikimi, 21. yüzyılın başında bir vizyona dönüştü. Sadece en iyisini yetiştirmeyi değil, aynı zamanda bu topraklardan çıkan en değerli ürünü, hak ettiği kalitede işlemeye karar verdik.
Bir Geleneği Devralmak: Yusuf Uçar ve Sarıpınar Mandırası
Bu vizyonla yola çıkan kurucumuz Yusuf Uçar, 1999-2000 yıllarında, İvrindi peynirciliğinin kalbi sayılan Sarıpınar Köyü‘ndeki tarihi mandırayı devraldı.
Bu, bizim için sadece bir tesisin mülkiyetini almak değil; aynı zamanda asırlardır süregelen İvrindi Kelle Peyniri geleneğinin sorumluluğunu da omuzlamak demekti. O gün, Uçar ailesinin hayvancılık tecrübesi, İvrindi’nin peynir ustalığı mirasıyla birleşti. O günden bu yana, devraldığımız bu değerli emaneti korumak, yaşatmak ve lezzetini gelecek nesillere aktarmak için çalışıyoruz.
Sırrımız Coğrafyamızda: Madra Dağı’nın Aromatik Sütü
Uçar Süt’ün lezzet sırrı, modern makinelerden önce İvrindi’nin eşsiz doğasında gizlidir. Mandıramız, Madra Dağı’nın eteklerinde, dünyanın en zengin bitki floralarından birinin tam merkezinde yer alır.
Bölgemize özgü kekik, korunga, çavdar, ayrıkotu ve sayısız endemik bitkiyle beslenen, özellikle Kıvırcık ve Merinos cinsi koyunlarımızın sütü, bu coğrafyanın tüm karakterini taşır. Bu özel beslenme, sütümüzü olağanüstü derecede yağlı ve benzersiz aromatik bir yapıya kavuşturur. İvrindi Kelle Peyniri’ne o meşhur “ağlayan peynir” dokusunu ve damakta iz bırakan derin lezzeti veren de işte bu yüksek kaliteli, zengin süttür.
Gelenekten Geleceğe
Bugün, Sarıpınar Köyü’ndeki mandıramızda, İvrindi Kelle Peyniri’ni hala asırlık yöntemlere sadık kalarak üretiyoruz. Sütümüzü, şirden mayası ve deniz tuzu dışında hiçbir katkı maddesi kullanmadan işliyoruz. Peynirlerimizi, lezzetinin zirvesine ulaşması için aylarca sabırla olgunlaştırıyoruz.
Uçar Süt olarak amacımız, kurucumuz Yusuf Uçar’ın devraldığı bu mirası, İvrindi Kelle Peyniri’nin hakiki lezzetini ve doğallığını bozmadan tüm Türkiye’nin sofralarıyla buluşturmaktır. Çünkü biz, bu lezzetin sadece bir gıda değil, İvrindi’nin bize sunduğu coğrafi bir armağan olduğuna inanıyoruz.
