İvrindi kelle peyniri, Balıkesir’in İvrindi ilçesine özgü, koyun sütü ağırlıklı ve inek sütü katkılı olarak üretilen, yarı sert yapıda, karakteristik gözenekli dokusu ve zengin aromasıyla bilinen geleneksel bir Türk peynir çeşididir. İsmi, doğrudan üretildiği yöreden gelmektedir ve Türkiye’de yöre adı ile özdeşleşmiş nadir peynirlerden biridir.

Tarihçe ve Köken
İvrindi kelle peyniri, kökleri yüzyıllar öncesine dayanan Balıkesir’in koyunculuk kültüründen doğmuştur. İvrindi, verimli meraları, sulak çayırları ve hayvancılığa elverişli iklimi ile tarih boyunca süt üretiminde öne çıkmıştır. Bu peynirin hammaddesi olan koyun sütü, yüksek yağ oranı ve aromatik yapısıyla İvrindi kelle peynirine eşsiz bir tat kazandırır.

Diğer birçok peynirin aksine, İvrindi kelle peyniri coğrafi ve kültürel olarak tam anlamıyla “yerli”dir; ne Savaştepe Mihaliç peyniri gibi başka bölgelerde doğmuş, ne de Havran sepet peyniri gibi sonradan ortaya çıkmış bir üründür. Bu nedenle, Balıkesir’in gerçek peynir kimliğini temsil eden en önemli peynir olarak kabul edilir.